Published On:Friday, December 20, 2013
Posted by NJFI media
वेज मनचूरियन
सामग्री :
100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम फूलगोभी, 100 ग्राम पता गोभी, 50 ग्राम शिमला मिर्च, 2 हरी मिर्च, हरा धनिया, 200 ग्राम कॉर्न फ्लार, 1 टे.स्पून चिली सॉस, 1 टी स्पून सोया सॉस, 1 टे.स्पून टमैटो सॉस, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च, गर्म मसाला, पिसा हुआ धनिया, तलने के लिए तेल।
विधि :
सारी सब्जियों को बारीक-2 काट लें या कद्दूकस कर लें, अब उन सब सब्जियों में कॉर्न फ्लार डालकर अच्छी तरह मिलायें। इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक, गर्म मसाला और एक हरी मिर्च बारीक काट कर मिला लें। अब इस मिश्रण से कोफ्ते तैयार कर लें।
फिर कड़ाही में तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए तब कोफ्तों को उसमें डालकर अच्छी तरह, ब्राउन तल लें।
ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाही में तेल डाल कर गर्म करें जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाये तो उसमें प्याज डाल कर ब्राउन होने तक भूनें।
जब वह अच्छी तरह ब्राउन हो जाएं तब नमक, गर्म मसाला, लाल मिर्च, सूखा धनिया सब मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और उसमें हल्का सा पानी डालें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें कोफ्ते डाल कर सोया सॉस, चिली सॉस और टॉमेटो सॉस डालकर मिक्स करें और ऊपर से बारीक कटे हरे धनिया से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
